テンペをカリカリに揚げるコツ | 日本のインドネシアテンペ問屋
テンペをカリカリに揚げるコツ | 日本のインドネシアテンペ問屋
揚げたテンペが好きな人は、揚げたテンペがカリカリでカリカリになるように、以下のヒントに従ってください。
テンペを揚げるのは簡単に見えるかもしれませんが、注意すべきことがいくつかあります。適切な種類のテンペを選ぶことから始めて、それを揚げる方法まで。
1.テンペの選択
プラスチックやバナナの葉で包まれた、市場で販売されているテンペには多くの種類があります。濃厚な食感と少し硬めの味わいが特徴の古い大豆を使ったテンペをお選びください。このタイプのテンペも美味しいです。
揚げ物用に約300グラムのブロックテンペ、100mlのきれいな水と油を準備します。テンペを横方向に約1 / 2cmスライスします。次に、スパイスがテンペに吸収されるように両側を切ります。
2.揚げテンペ調味料
揚げる前に、テンペを挽いたスパイスの溶液に浸します。レシピはニンニク3片、コリアンダー小さじ1、塩小さじ1/2です。テンペを約30分間浸します。
3.揚げる方法
テンペを揚げるときは、中火で油が熱くなっていることを確認してください。鍋全体がいっぱいになるまで、一度にたくさんのテンペを揚げることは避けてください。油がテンペを完全に熟すことができるように、テンペの部分の間にスペースを残してください。黄金色になるまで炒めます。テンペを裏返して均一に調理することを忘れないでください。
4.サーブ
調理したら、テンペを取り除き、油を排出します。油を完全に吸収できるように、キッチンペーパーの使用をお勧めします。温かいご飯とお好みのチリソースを添えて温かくお召し上がりください。
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